⏱️ Preparo: 40 min | 🍳 Rendimento: 4 porções | 🟢 Dificuldade: Média

🛒 Ingredientes

• 50 ml de água com gás do Sifão Acquamix Soda (gelada)

• 800g de batatas (preferencialmente do tipo Asterix)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• 1 gema de ovo

• 50g de queijo parmesão ralado fino

• 1 pitada de noz-moscada e sal a gosto

👨‍🍳 Passo a Passo

1. Assar as Batatas: Asse as batatas inteiras com casca no forno (ou micro-ondas) até ficarem macias. Descasque ainda quentes e passe pelo espremedor. Deixe esfriar completamente.

2. Preparo da Massa: Sobre as batatas frias, adicione a gema, o parmesão, a noz-moscada, o sal e metade da farinha.

3. Efeito Nuvem: Adicione os 50 ml de água com gás do Sifão Acquamix Soda e vá adicionando o restante da farinha aos poucos, amassando delicadamente apenas até dar o ponto de moldar (não sove demais).

4. Modelar: Faça rolinhos na bancada enfarinhada e corte os nhoques.

5. Cozimento: Cozinhe em abundante água fervente com sal. Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os imediatamente e sirva com o seu molho favorito (manjericão, pomodoro ou quatro queijos).

💡 O Segredo Acquamix: A água com gás reduz a necessidade de colocar excesso de farinha de trigo na massa, mantendo o sabor puro da batata e uma textura aveludada.